środa, 3 maja 2006

Yerba Mate - moja nowa pasja

Mate pijemy w specjalnych naczynkach. Może to byc wydrążona tykwa lub drewniany kubek. Są też naczynka robione z rogów do picia mate zalanej zimną wodą (tereré). Napar pijemy za pomocą specjalnej rurki (bombilli). Jest ona wykonana z metalu (najlepiej zlota lub srebna, ale orginalne byly z bambusa) zakończonej siteczkiem.

Najpierw kupilem tykwe ale byla ona za duza i niezbyt ekonomiczna. Kupile wiec sobie kubek drewniany wykonany z drzewa Palo Santo. Picie z kubka drewnianego to tzw. szkoła paragwajska ;) Konieczny jest też termosik ja mam taki 0,7l bo mate zalewa sie kilka razy. Takie jedno zalanie to 2-3 lyczki więc biegć cały czas po wodę to raczej mało wygodne :) Ja wsypuje 6 łyżeczek mate i "przepuszczam" przez to cały termosik. Mate w smaku zyskuje w miare zalewania tak jak herbata zielona (tradycyjni "pijacze" pierwsze zalanie nawet wypluwaja), ale ja uwielbiam pierwszy napar :)

Teraz pijam YM prawie przez caly dzień (3 kubeczki) i powiem, że trudno mi sobie wyobrazic dnia bez tego :) Dzeń zaczyna sie od przygotowania mate. W pracy też zarazilem tym naszego Admina. Siedzimy sobie w pokoju i sączymy mate i śmiejemy się z reakcji innych na ten widok :D

Na zdjęciu jest właśnie moje sprzeciwo i StworekZjebZakałaRoduMustafa, czyli moja ukochana :} szynszyla i jak widac również milośnik mate (na sucho i na mokro(!)).

Trochę informacji encyklopedycznych:

"Ostrokrzew paragwajski (z łac. Ilex paraguariensis) jest drzewem z rodziny ostrokrzewowatych (z łac. Aquifoliaceae). Pod pojęciem Yerba lub Yerba Mate rozumie się produkt składający się z wysuszonych, lekko wyprażonych, rozdrobnionych liści ostrokrzewu paragwajskiego czasami też z dodatkiem fragmentów wysuszonych młodych gałązek, pędów lub łodyg kwiatów.

Yerba pochodzi z kilku krajów Ameryki Południowej. Herbata ta najpierw znana była Indianom Guarani, którzy sporządzali, a następnie pili napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Nazwę Yerba Mate zawdzięcza się najprawdopodobniej Jezuitom, którzy zaczerpnęli ją z łaciny.

Herbatę tę produkuje się zieloną i paloną. Yerba ma wiele leczniczych właściwości dzięki temu, że zawiera sporo witamin i minerałów, m. in.: sód, potas, magnez, wapń. Picie jej wpływa korzystnie na cały organizm przede wszystkim na układ nerwowy, wzmacnia ciało i umysł, wspomaga walkę ze stresem i zmęczeniem. Służy także jako napój ożywczy.

W skład yerba mate wchodzą 24 witaminy i mikroelementy oraz 15 aminokwasów (karoten, witaminy A, B, C, E, B1, B2, ryboflawina, kwas nikotynowy, pantotenian, witaminę H, magnez, wapń, żelazo, sód, potas, krzem, fosporany, siarkę, kwas chlorowodorowy, chlorofil, cholinę oraz inozytol). Wpływa na zmniejszenie łaknienia i obniża poziom cholesterolu, pobudza aktywność systemu immunologicznego, jest antyoksydantem, czyli może zmniejszać prawdopodobieństwo zapadania na raka oraz odpręża, działa antydepresyjnie i prawdopodobnie wzmaga pożądanie. Ma wpływ na zwiększenie wydajności pracy umysłowej, rozluźnia mięśnie i uspokaja. Ma również wpływ na prawidłową przemianę materii (środek odchudzający).

Ostrokrzew paragwajski zawiera także pochodne kasantyn (kofeinę, teobrominę) w postaci garbnikanów, kwasy fenolowe (gł. kwas chlorogenowy i neochlorogenowy) odpowiedzialne za antymutagenne działanie, inne kwasy (nikotynowy, pantotenowy, izowalerianowy, ursolowy), liczne flawonoidy (kemferol, kwercetyna, rutozyd), działające przeciwlękowo. Dzięki zawartym składnikom działa ściągająco, moczopędnie, antyreumatycznie, obniża poziom lipidów i cukrów we krwi, działa lekko przeczyszczająco, a także wpływa korzystnie na trawienie.

Yerba stosowana jest w medycynie naturalnej jako środek stymylujący, przeczyszczający, moczopędny, napotny i przeciwgorączkowy. Działanie stymulujące Mate trwa dłużej niż działanie kawy i nie ma skutków ubocznych." (www.yerba.pl)

Informacje o mate w sieci:

Posted by at